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台湾卤肉——乐优谷轻易菜特色菜-澳门葡京-www.06069.com

家常轻易菜卤肉饭,是台湾地区常见的,也是典范的小吃。卤肉饭的特征在于肉酱和肉汁,它们是建造的要害局部。卤肉饭正在台南、台中、台北的制作方法和特性均有差别.这道菜曾经成为了台湾的 特色菜品。

台湾卤肉

质料:带皮五花肉

配料:植物油 、食盐 、葱 、八角 、料酒等

轻易菜台湾卤肉推荐做法:

1.白葱头切薄片,锅中坐油,六成热时转中火放入白葱头薄片翻炒。

2.白葱头变色后转小火,待大部分红葱头变黄后关火,衰出备用。

3.鹌鹑蛋洗净后凉水入锅煮,水开后约煮3分钟闭水,剥皮备用。

4.香菇泡发洗净切小块,姜切片,别的预备八角一个,香味数片,冰糖适当。

5.五花肉切小块,锅中坐油,放入五花肉块翻炒。

6.中小火炒至五花肉出油后,斜锅放入冰糖,炒至冰糖熔解焦黄再和肉炒在一起,实在就是给肉上糖色。我偷懒了,那一步最好把肉盛出,洗锅后再炒糖色,然后再放入肉上色。待肉匀称裹上色后到场八角、香叶、香菇和姜片一同翻炒。

7.加开水出过肉面约两厘米,再次煮开后到场葱头酥,转小火慢炖

8.约1小时后,汤汁已收过半,到场盐、胡椒粉和鹌鹑蛋继承小火焖20分钟阁下便可

轻易菜台湾卤肉口感特征:

这道菜味道鲜美、肥而不腻是一道好吃的家常菜。